Cách làm lạp xưởng tươi Tây Bắc cực ngon

Thảo luận trong 'Du lịch - Ẩm thực'

  1. tuvynguyen09

    tuvynguyen09 Member

    Bài viết:
    183
    Đã được thích:
    0
    Thay vì cứ dùng lạp xưởng tươi trứng muối vậy sao không thay đôi hương vị của hạt mắc khén núi rừng Tây Bắc làm cho món lạp xưởng này có hương vị thật đặc biệt! Cùng thử cách làm đơn giản sau nhé!

    [​IMG]


    Nguyên liệu làm lạp xưởng Tây Bắc:

    - 300g thịt ba chỉ

    - 150g lòng non

    - 1 thìa cà phê hạt mắc khén

    - 5g rượu mai quế lộ

    - 5g xì dầu (nước tương)

    - 5g muối

    - 10g đường

    - 1 chai nước Lavie - cắt lấy miệng chai dùng làm phễu để nhồi thịt

    - 300ml rượu trắng


    [​IMG]



    Cách làm lạp xưởng Tây Bắc như sau:

    - Thịt ba chỉ lọc bỏ bì, rửa sạch rồi tráng qua với 100ml rượu trắng. Sau đó thái miếng nhỏ, mỏng hoặc thái hạt lựu.

    [​IMG]



    - Hạt mắc khén rang thơm, đợi nguội hẳn thì dùng chày giã nhỏ mịn.

    [​IMG]


    - Ướp thịt với hạt mắc khén, rượu mai quế lộ, xì dầu, đường, muối. Trộn đều, đợi 30 phút cho ngấm

    [​IMG]


    - Lòng non sau khi lộn trái, bóp muối 3 lần, rửa sạch thì bóp với 100ml rượu và thổi phồng, buộc chặt hai đầu để định hình trong 1 tiếng.

    - Chai nước Lavie cắt lấy phần miệng chai rồi lồng vào ruột non dùng làm phễu để nhồi thịt sẽ nhanh và dễ dàng hơn nhiều. Dùng dây buộc để chia nhỏ lạp xưởng thành từng đoạn.

    [​IMG]


    - Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi thì đổ nốt 100ml rượu trắng còn lại vào rồi thả phần lạp xưởng vừa nhồi vào trần sơ, vớt ra treo ngay lên cho ráo nước, để nơi thoáng mát.

    - Nếu như thời tiết có nắng nóng thì các bạn chỉ cần đem phơi ngoài trời từ 1-2 nắng là được.

    (Nếu làm vào những ngày mưa gió âm u thì cho lạp xưởng vào lò nướng sấy ở 100 độ C khoảng 3 ngày, mỗi ngày khoảng 2 tiếng)

    - Đợi lạp xưởng thật nguội mới chia nhỏ, đóng túi và cất ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Nếu chưa sử dụng ngay thì cần bảo quản trong ngăn đá.

    - Khi ăn chỉ cần cho lò nướng chín hoặc đem chiên vàng là có ngay món lạp xưởng tươi thơm phức cho cả nhà thưởng thức.

    [​IMG]

    [​IMG]
    Ngoài ra nếu các bạn muốn tìm nơi bán lạp xưởng tươi trứng muối thì hãy liên hệ với Vinafood nhé.
    :
    Đang tải...
  2. VoTu d6

    VoTu d6 New Member

    Bài viết:
    17
    Đã được thích:
    0

Chia sẻ trang này